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“讓我孩子吃預(yù)制菜，我接受不了

“抵制預(yù)制菜進校園”

感覺去餐廳吃不出原汁原味?

“預(yù)制菜是社會的進步還是倒退?

你吃過的預(yù)制菜,可能比想象的還多

近期“預(yù)制菜”話題引發(fā)了大量社會輿論。多地的校園采用中央廚房集體配餐模式，不少家長憂慮配餐含有這些預(yù)先處理、有保質(zhì)期、有“科技”的食材。與此同時，多省教育廳進一步做好學(xué)校食品安全管理工作，對“預(yù)制菜進校園”持審慎態(tài)度。

學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康事關(guān)學(xué)生健康成長，是校園餐企業(yè)的重點關(guān)注。好來客集團團餐服務(wù)項目達315家，其中學(xué)校類管理項目共174個，因此對校園集體供餐的出品及質(zhì)量高度重視。

食”刻守護·安全相伴

資質(zhì)齊全 信譽良好

集團擁有各類國際化行業(yè)資質(zhì)認證體系，并取得國家規(guī)定的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的相關(guān)證照。業(yè)內(nèi)成績突出，榮獲多項企業(yè)榮譽，服務(wù)質(zhì)量獲客戶高度評價。

食安溯源 品質(zhì)保障

建設(shè)“安心供應(yīng)鏈”，建立供應(yīng)商準入名錄，嚴格把關(guān)準入機制。農(nóng)產(chǎn)品使用二維碼食材溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)“一碼一物一源”，全程追蹤生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)，使食材溯源清晰化、透明化。

食材驗收 嚴格把控

每日采購的食品原料根據(jù)品名、規(guī)格、等級、包裝外觀、生產(chǎn)日期等進行仔細核對驗收，收取對應(yīng)的檢測報告、合格證明。若貨品未達標準將拒收退貨，出現(xiàn)嚴重問題則剔除供應(yīng)商名錄目永不錄用。

低溫儲存 及時鎖鮮

供應(yīng)鏈中心、各團餐項目點均配套-20C冷凍庫及0°C保鮮庫，分別用于儲存海鮮肉類及瓜果蔬菜。配送期間，物流團隊全程冷鏈運輸，最大程度保持食材原汁原味，保留更多營養(yǎng)。

留樣檢測 食安守護

每日清晨，食材供應(yīng)鏈中心品控部對集中采購的瓜果進行農(nóng)藥產(chǎn)品檢測。此外，每餐次出餐前項目點的專職食品留樣員需按要求取每份菜品200g留樣并存放于留樣冰箱48小時以上。

新鮮烹飪 每日現(xiàn)炒

中小學(xué)營養(yǎng)配餐服務(wù)單位當天配餐當天配送，高校大眾餐飲區(qū)數(shù)十款菜品均每日現(xiàn)炒，特色檔門區(qū)即點即制，并保證烹飪食品中心溫度不低于70°C，剩飯剩菜當天作廢棄處理。

明廚亮灶 安全監(jiān)管

網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控對后廚進行無盲區(qū)實時監(jiān)督，實現(xiàn)廚房環(huán)境和配菜烹調(diào)過程透明可視化，鏈接客戶.廚房-管理中心多方直接監(jiān)督，構(gòu)建完善的餐飲視頻安全監(jiān)管模式，

美味不“預(yù)制”，新鮮需及“食”。作為后勤供餐單位，要保證食材新鮮，建立統(tǒng)一有效的監(jiān)管機制，確保校園食品安全、營養(yǎng)、健康，不斷加強對食品安全和營養(yǎng)健康的管理。